冷氣團報到!飯店推鍋物料理搶暖胃商機 砂鍋魚頭、養生煲湯開吃

中時
陳韻萍
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「凱華樓」期間限定的「鮑魚砂鍋魚頭」,以鰱魚頭為主食材,加入大白菜、黑木耳、九孔鮑魚、白蝦等豐富海鮮食材,滋味豐富。(JR東日本大飯店台北提供)
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個人煲湯盅「宮廷延壽燉花膠」,以豬骨、雞、金華火腿、瑤柱、花膠燉煮多時,湯頭香醇。(JR東日本大飯店台北提供)

本周迎來入冬後首波大陸冷氣團,溫度驟降,把握「暖胃」商機,包括JR東日本大飯店台北以及福容大飯店桃園機捷A8店,近期不約而同瞄準鍋物料理,以滋補的食材與藥膳製作養生鍋物,多款溫補煲湯期間限定供應,讓民眾暖胃暖身好抗冬。

因應冬日鍋物類料理買氣旺盛,JR東日本大飯店台北館內的「凱華樓」中華料理餐廳,特別推出楊德興主廚精心設計的養生鍋物及煲湯,即日起至2025年3月31日限時供應。楊主廚將傳統養生理念與精選食材巧妙結合,透過一系列熱湯鍋物,為顧客提供滋補身心的冬季美食體驗。

期間限定的主題鍋物,「砂鍋鮑魚黑蒜葡香雞」是主廚力薦的煲湯,其運用鮑魚、雞肉和發酵黑蒜,搭配豐富藥膳,慢火熬煮出湯色烏黑、香氣馥郁的湯頭。主廚表示黑蒜酸甘的自然風味融入湯中,使得入喉的每一口都溫潤回甘、不辛嗆,從胃裡暖到全身,是驅寒進補的首選,需提前2天預訂。



引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241127005128-260405
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